Tento druh čočky mám nejradši – nerozvařuje se, má plnou chuť, je drobná, zachovává si svůj tvar a nádherně sytou barvu. Je plná antioxidantů, bílkovin i železa.
1 šálek černé čočky beluga
1 lžička majoránky
1/2 lžičky kurkumy
1 lžíce sójové omáčky Tamato Shoyu
1 lžíce Blackstrap melasy
1 stroužek česneku
čerstvá petrželová nať
mořská jodizovaná sůl
1 šálek dýně hokaido
Čočku namočte předem přes noc do vody. Druhý den ji slejte, propláchněte, dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byla čočka ponořená a ještě bylo asi 2 cm vody nad ní. Přidejte majoránku a kurkumu a vařte dokud nebude měkká. Přidejte prolisovaný stroužek česneku, melasu a Shoyu omáčku a nechte ještě minutku povařit. Podle chuti přisolte. Po mírném vychladnutí přimíchejte nadrobno nasekanou petrželovou nať.
Dýni – nejlépe hokaido, protože tu nemusíte loupat – rozkrojte napůl, vydlabejte z ní semínka, případně oloupejte slupku, nakrájejte na kostky a uvařte ve vodě doměkka. Uvařenou dýni sceďte a ozdobte s ní čočku. Můžete přidat i zelený hrášek.
K tomu topinku z celozrnného žitného chleba, opečeného v toastovači nebo na sucho na pánvi, můžete i očesnekovat, kdo má rád 🙂 A samozřejmě nezapomeňte na čerstvou zeleninu – rajčata, papriku, salát….. na podporu vstřebávání železa díky vitaminu C.