Mechový dort Mecháček svou jarní zelenou barvičku získá díky špenátu, který tam ale vůbec nepoznáte 🙂
Tento dort Mecháček ve veganské verzi je bez cukru, plněný smetanovým čokoládovým krémem a zdobený ovocem a jarními květinkami. Je jako stvořený k oslavě jara a nejen o velikonocích rozzáří každý stůl i každé očko 🙂
krém
400ml sójové smetany
15g kakaového másla
150g kvalitní hořké vegan čokolády
1-2 krabičky (140g-280g) Krémové pomazánky natural od Lunter
Krém připravte jako první.
Smetanu a kakaové máslo zahřejte v hrnci, přidejte nalámanou čokoládu a míchejte metličkou dokud se vše nerozpustí.
Přelijte do mísy a nechte v ledničce aspoň hodinu ztuhnout.
Potom přimíchejte veganský krémový sýr (pomazánku) – já kupuju Lunter, který seženete v Globusu. Podle chuti 1-2 krabičky.
Dejte ještě na 2 hodiny do ledničky. Hezky ztuhne.
těsto na dort mecháček
500g polohrubé mouky
180g xylitolu
1 kypřící prášek
1 čajová lžička sody
3/4 šálku bio řepkového oleje
100g bio baby špenátu
1 šálek sójového mléka
Troubu předehřejte na 180°C.
Dortovou formu o průměru 23cm vyložte pečícím papírem nebo potřete olejem a vysypte moukou.
V míse smíchejte suché ingredience – mouku, xylitol, kypřící prášek a sodu.
V mixéru dobře rozmixujte sójové mléko s baby špenátem na jemné špenátové smoothie, přidejte olej a ještě chvilku mixujte.
Špenát kupuji vždy bio, protože právě špenát je zelenina s nejvyšším obsahem pesticidů, pokud není pěstován v bio kvalitě. Podobně i řepkový olej.
Špenátové „smoothie“ přilejte do mísy k suché směsi a dobře promíchejte.
Těsto nalijte do formy a pečte asi 40 minut – zkuste špejlí.
Po upečení nechte důkladně vychladnout.
Vydlabejte střed, ponechte asi 1-2cm dna a okrajů a vydlabaný korpus rozdrobte rukama.
Na dno dejte ovoce – borůvky, rybíz, maliny.
Naplňte krémem a posypte rozdrobeným korpusem.
Ozdobte bobulemi borůvek, malinami, lesními jahůdkami, pokud máte 🙂 a jedlými jarními květinkami.
tip:
XYLITOL je přírodní sladidlo s velmi nízkým glykemickým indexem 7, který téměř nezvyšuje hladinu cukru v krvi a je vhodný i pro diabetiky. Vyskytuje se v mnoha druzích ovoce i zeleniny a má spoustu výhod. Přestože chutná i vypadá stejně jako bílý cukr, má o 40% méně kalorií a tím pomáhá při hubnutí. Nekazí zuby, ba naopak zabraňuje růstu bakterií v ústech, které zubní kaz způsobují.
Vyzkoušejte také recept na velikonoční MARCIPÁNOVÁ BAREVNÁ VAJÍČKA
