Rychlý a jednoduchý recept na švestkové bramborové knedlíky s mákem je přirozeně veganský.
POTŘEBUJETE
1 kg brambor
300 g hrubé mouky
1 lžička soli
švestky
povidla
mák
med/datlový sirup/cukr
POSTUP
Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nechte vychladnout, třeba přes noc.
Vychladlé brambory nastrouhejte najemno, přidejte sůl, mouku a umíchejte nelepivé těsto.
Švestky vypeckujte, místo pecky naplňte švestky povidlama.
Z těsta utrhněte kousek, v dlaních uválejte kuličku a rozplacaťte. Do placičky zabalte plněnou švestku.
Všechny knedlíky vhoďte do vroucí vody a vařte dokud nevyplavou.
Na talíři posypte mletým mákem a polijte medem nebo datlovým sirupem.
TIP:
ŠVESTKY obsahují draslík pro zdravé srdce, hořčík pro nervový systém a dobrou náladu, železo pro výživu krve a vápník pro pevné kosti. Mají také spoustu vitamínů. Modré barvivo ve švestkách je výborným antioxidantem, který chrání naše buňky před záněty. Švestky jsou výborným zdrojem vlákniny pro dobré trávení.
Těsto na bramborové knedlíky můžete použít i naslano. Místo švestek naplňte knedlíky uzeným tofu nebo tempehem na cibulce a podávejte s červeným zelím a smaženou cibulkou.
