Moje maminka jim říká šůlánky a naše děti je milují. Proto nesmí chybět ani v našem veganském menu 🙂
1 kg brambor typu A
500 g hrubé bílé pšeničné mouky
1/2 lžičky jodizované soli
mletý mák
javorový nebo datlový sirup
Brambory uvařte ve slupce, nejlépe den dopředu, aby mohly důkladně vychladnout. Budou se pak lépe strouhat a těsto nebude mazlavé.
Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte mouku a sůl a uhněťte těsto. Těsto dejte na 1/2 hodiny do ledničky.
Ve velkém hrnci dejte vařit vodu a z těsta vyšůlejte rukama šůlánky. Naházejte je opatrně do vařící vody, vařečkou po chviličce jemně odlepte ode dna a vařte dokud nevyplavou na povrch. Trvá to jen pár minut. Šůlánky sceďte přes síto.
Na talíři je posypte mletým mákem a polijte javorovým nebo datlovým sirupem. Mňam 🙂