Sladký a šťavnatý se špetkou hřejivého podzimního koření. Báječný jablečný koláč bez přidání jediného zrnka cukru, bez oleje i mouky. Slazen je jen datlemi a radostí z pečení 🙂
korpus
2 šálky mletých bílých mandlí
1/4 šálku datlí nebo datlové pasty
1 lžíce jablečného octa
2 lžíce vody
Náplň
5 šálků jablek nakrájených na kousky
1 šálek datlí nebo 200g kvalitní datlové pasty
šťáva z poloviny citrónu
1 šálek vody
2 čajové lžičky cejlonské skořice a mletého hřebíčku nebo směsi koření na perník
1 lžíce kukuřičného škrobu rozmíchaného ve 1/4 šálku vody
Posýpka
1/2 šálku jemných ovesných vloček
1 šálek vlašských ořechů
1/2 šálku datlí
šťáva z poloviny citrónu
Předehřejte troubu na 175 °C.
Všechny ingredience na korpus dejte do kuchyňského robota nebo použijte mixér a mixujte tak dlouho, až se vše spojí a nezůstávají velké kousky datlí.
Kulatou formu na dort o průměru 23cm vyložte pečícím papírem a natlačte do ní hmotu na korpus tak, že vytvoříte dno se 3cm vysokým okrajem.
Nakrájená jablka dejte do hrnce.
V mixéru do hladka rozmixujte datle, citrónovou šťávu, vodu a koření. Tuto směs nalijte do hrnce k jablíčkům a povařte na středním plameni 15 minut, stále míchejte. Potom odstavte a vmíchejte do uvařených, ještě horkých jablíček škrobovou vodu. Tím se jablíčka zahustí. Navrstvěte je na korpus.
Všechny ingredience na posýpku dejte do kuchyňského robota nebo mixéru a umixujte nahrubo.
Rovnoměrně rozprostřete na koláč a pečte 15 minut v troubě.
tip:
Stejný recept můžete použít na výrobu jablečných košíčků, které se hodí i jako vánoční cukroví. Těsto na korpus natlačte do vymaštěných formiček, naplňte jablečnou směsí a navrch posýpkou. Zapečte – dobu pečení zkraťte.
